Дізнайтеся, як приготувати еклери, від яких не повнішають!
Складність рецепта – простий
Час приготування – 30-60 хвилин
Здорове харчування
Складові:
- Вода (для тіста) – 200 мл
- Яйця (для тіста) – 3 шт.
- Оливкова олія (для тіста) – 80 г
- Цільнозернове борошно (для тіста) – 1 склянка
- Цукор – 30 г
- Печені яблука – 2 шт.
- Яєчний білок – 1 шт.
- Ванільний цукор – 0.5 ч.л.
- Агар-агар – 1 ч.л.
- Чорний шоколад – за смаком
Як приготувати:
1. У сотейник наливаємо воду, доводимо практично до кипіння, додаємо масло, трохи солі, перемішуємо і знімаємо з вогню.
2. Всипаємо борошно і, швидко перемішуючи дерев’яною лопаткою, заварюємо тісто.
3. Вбиваємо по одному яйцю і перемішуємо до однорідної консистенції.
4. Перекладаємо тісто в кондитерський мішок і відкидаємо на застелене пергаментом деко еклери.
5. Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці 35-40 хвилин.
6. Агар-агар замочуємо в невеликій кількості води, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.
7. Печені яблука (м’якоть) з’єднуємо в чаші блендера з цукром, ванільним цукром і половиною білка.
8. Збиваємо до однорідної консистенції, додаємо агар-агар і білок, що залишився. Збиваємо, поки маса не побіліє.
9. Готові еклери наповнюємо кремом і поливаємо розтопленим шоколадом.
Смачного!
Джерело – smachno.ua