Узнайте, как приготовить эклеры, от которых не полнеют!
Сложность рецепта — простой
Время приготовления — 30-60 минут
Здоровое питание
Ингредиенты:
- Вода (для теста) — 200 мл
- Яйца (для теста) — 3 шт.
- Оливковое масло (для теста) — 80 г
- Цельнозерновая мука (для теста) — 1 стакан
- Сахар — 30 г
- Печеные яблоки — 2 шт.
- Яичный белок — 1 шт.
- Ванильный сахар — 0.5 ч.л.
- Агар-агар — 1 ч.л.
- Черный шоколад — по вкусу
Как приготовить:
1. В сотейник наливаем воду, доводим практически до кипения, добавляем масло, немного соли, перемешиваем и снимаем с огня.
2. Всыпаем муку и, быстро перемешивая деревянной лопаткой, завариваем тесто.
3. Вбиваем по одному яйцу и перемешиваем до однородной консистенции.
4. Перекладываем тесто в кондитерский мешок и выдавливаем на застеленный пергаментом противень эклеры.
5. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут.
6. Агар-агар замачиваем в небольшом количестве воды, ставим на огонь и доводим до кипения.
7. Печеные яблоки (мякоть) соединяем в чаше блендера с сахаром, ванильным сахаром и половиной белка.
8. Взбиваем до однородной консистенции, добавляем агар-агар и оставшийся белок. Взбиваем, пока масса не побелеет.
9. Готовые эклеры наполняем кремом и поливаем растопленным шоколадом.
Приятного аппетита!
Источник — smachno.ua