Вкусняшки

Рецепты на выходные. Диетические эклеры

Узнайте, как приготовить эклеры, от которых не полнеют!

 

Сложность рецепта — простой

Время приготовления — 30-60 минут

Здоровое питание

 

Ингредиенты:

  • Вода (для теста) — 200 мл
  • Яйца (для теста) — 3 шт.
  • Оливковое масло (для теста) — 80 г
  • Цельнозерновая мука (для теста) — 1 стакан
  • Сахар — 30 г
  • Печеные яблоки — 2 шт.
  • Яичный белок — 1 шт.
  • Ванильный сахар — 0.5 ч.л.
  • Агар-агар — 1 ч.л.
  • Черный шоколад — по вкусу

 

Как приготовить:

1. В сотейник наливаем воду, доводим практически до кипения, добавляем масло, немного соли, перемешиваем и снимаем с огня.

2. Всыпаем муку и, быстро перемешивая деревянной лопаткой, завариваем тесто.

3. Вбиваем по одному яйцу и перемешиваем до однородной консистенции.

4. Перекладываем тесто в кондитерский мешок и выдавливаем на застеленный пергаментом противень эклеры.

5. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут.

6. Агар-агар замачиваем в небольшом количестве воды, ставим на огонь и доводим до кипения.

7. Печеные яблоки (мякоть) соединяем в чаше блендера с сахаром, ванильным сахаром и половиной белка.

8. Взбиваем до однородной консистенции, добавляем агар-агар и оставшийся белок. Взбиваем, пока масса не побелеет.

9. Готовые эклеры наполняем кремом и поливаем растопленным шоколадом.

 

Приятного аппетита!

 

Источник — smachno.ua