Мусака – традиційна грецька запіканка з баклажанів і баранини. Я трохи змінив класичний рецепт цієї страви і вирішив приготувати його з телятиною і запекти порційно. Мусака в баклажанах – ідеальний варіант для сімейного застілля або для прийому гостей. Ситна, ароматна, під рум’яної сирної скоринкою – неможливо встояти.
МУСАКА В БАКЛАЖАНАХ: ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ
Кухня – Середземноморська
Час підготовки – 15 хвилин
Час приготування – 25 хвилин
Порції – 2
CКЛАДОВІ:
1 шт. Баклажан
300 г Яловичина (фарш)
100 г Томат
1 ст. л. Томатна паста
1 ч. л. Спеції (суміш сухих пряних трав)
1 зубчик Часник
1 шт. Цибуля (невеличка цибулина)
1 ст. л. Оливкова олія
50 г Сир Моцарела (тверда)
30 мл Вершки (кулинарні 30 %)
1 шт. Яйце
за смаком Сіль та перець
ЯК ПРИГОТУВАТИ МУСАКУ В БАКЛАЖАНАХ
1.Баклажан розріжте уздовж навпіл. За допомогою маленького ножа виріжте серцевину баклажан. У вас повинні вийти половинки у вигляді човників. Вирізану м’якоть поріжте невеликими кубиками.
2. Розігрійте на сковорідці оливкову олію і обсмажте на ньому подрібнену цибулю і часник. Додайте яловичий фарш і обсмажте, поки він не придбає коричневий відтінок.
3. Додайте томат, порізаний кубиками, м’якоть баклажан, суміш сухих пряних трав і томатну пасту. Гасіть ще 2 хвилини. Посоліть і поперчіть за смаком.
4. Розігрійте духовку до 180 градусів. Змішайте в мисці тертий на крупній тертці сир, вершки і яйце до отримання однорідної маси. Викладіть м’ясну начинку в човники з баклажанів, зверху викладіть сирну масу. Викладіть на деко, застелене пергаментом, і запікайте протягом 20-25 хвилин. При подачі посипте зеленню петрушки.
Готувати – це просто!
Автор – Євген Клопотенко
Джерело – klopotenko.com