Мусака – традиционная греческая запеканка из баклажанов и баранины. Я немного изменил классический рецепт этого блюда и решил приготовить его с телятиной и запечь порционно. Мусака в баклажанах – идеальный вариант для семейного застолья или для приёма гостей. Сытная, ароматная, под румяной сырной корочкой – невозможно отказаться.

 

МУСАКА В БАКЛАЖАНАХ: ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

 Время подготовки — 15 минутКухня — Средиземноморская

 Время приготовления — 25 минут

 Порции — 2

 

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 шт. Баклажан

300 г Говядина (фарш)

100 г Томат

1 ст. л. Томатная паста

1 ч. л. Специи (смесь сухих пряных трав)

1 зубчик чеснок

1 шт. Лук (небольшая луковица)

1 ст. л. Оливковое масло

50 г Сыр Моцарелла (твердая)

30 мл Сливки (кулинарные 30 %)

1 шт. яйцо

по вкусу Соль и перец

 

КАК ПРИГОТОВИТЬ МУСАКУ В БАКЛАЖАНАХ

1. Баклажан разрежьте вдоль пополам. При помощи маленького ножа вырежьте сердцевину баклажан. У вас должны получиться половинки в виде лодочек. Вырезанную мякоть порежьте небольшими кубиками.

2. Разогрейте на сковородке оливковое масло и обжарьте на нем измельчённый лук и чеснок. Добавьте говяжий фарш и обжарьте, пока он не приобретёт коричневый оттенок.

3. Добавьте томат, порезанный кубиками, мякоть баклажан, смесь сухих пряных трав и томатную пасту. Тушите ещё 2 минуты. Посолите и поперчите по вкусу.

4. Разогрейте духовку до 180 градусов. Смешайте в миске тертый на крупной терке сыр, сливки и яйцо до получения однородной массы. Выложите мясную начинку в лодочки из баклажан, сверху выложите сырную массу. Выложите на противень, застеленный пергаментом, и запекайте в течение 20-25 минут. При подаче посыпьте зеленью петрушки.

 

Готовить — это просто!

 

Автор – Евгений Клопотенко

Источник — klopotenko.com