На носі значимий для кожної сім’ї свято “Великдень”. Кожна господиня замислюється про паску – який рецепт смачніше і в той же час можна давати дітям? Мені захотілося забезпечити вас корисними рецептами пасок, адже ви точно будете пекти, а дітки їсти.
Пішла я в Інтернет шукати рецепти пп-пасок і не знайшла : Але змогла перетворити стандартні в корисні – і спекти їх. Випічку ми вже їли – і тому сміливо вам пропоную.
Ви ж знаєте, я проти “порожній” випічки, де тільки цукор, біле борошно і жири – харчування для патогенної (недружньої) флори.
Я за – інгредієнти, які зроблять блюдо корисним, в міру калорійним і поживним для мікробіома.
Рецепт 1: Арахісова паска
Складові:
Цільнозернове пшеничне борошн – 1 стакан
Біла пшенична мука – 1 стакан
Сухофрукти (курага, чорнослив, фініки) – 1 стакан
Сирий арахіс – 100 гр.
Чиста вода – 350 мл
Щіпка морської солі
Насіння анісу – 1 ч.л.
Родзинки для солодощі – 2 ст.л.
Лимонний сік – 2 ст.л. *
Сода – 1 ч.л. *
* Замість соди і лимонного соку можна використовувати домашній розпушувач.
Приготування:
- Замочити сирий арахіс в воді на 1 годину і більше. Зливати воду не потрібно. Арахіс з водою подрібнити в блендері – цю рідину будемо використовувати.
- У глибоку миску просіяти борошно (висівки повернути в борошно).
- Додати аніс, морську сіль, соду, подрібнені в блендері родзинки і сухофрукти, перемішати.
- Вилити порціями в миску з борошном арахісову суміш і все перемішати. Тісто буде густим і липким.
- Додати лимонний сік і ще раз акуратно перемішати. Тісто перенести ложкою в форму.
- Випікати 40 хв. в змащеній маслом формі при 17О град.
Рецепт 2: Сирний кекс
Складові:
Борошно кукурудзяне – 1 стакан
Розпушувач (домашній) – 1 ч.л. (або сода, гашена лимоном, або оцтом)
Сир (творіг) – 950 г
Яйця – 9 шт.
Мед або коричневий цукор – 9 ст.л. (можна більше, якщо ви ще любите солодке)
Масло вершкове або оливкове – 100 г
Сіль за смаком
Сухофрукти – 1 стакан
Приготування:
- Збити яйця до густої консистенції (збивати довго)
- Додати до них розтоплені на водяній бані мед з маслом (якщо мед рідкий, то топити не треба).
- Змішати борошно з розпушувачем, сіллю і порізаними сухофруктами, і додати потроху в яєчну суміш.
- Тісто буде липнути до рук, стане як густа каша, яку ложкою потрібно перенести в форму, змащену маслом. Випікати 30-40 хв. при 170 град.
Зверху сирний кекс присипати цукровою пудрою.
З наступаючим святом вас.
Дитячий дієтолог Анна Бойко, hannaboyko.com