На носі значимий для кожної сім’ї свято “Великдень”. Кожна господиня замислюється про паску – який рецепт смачніше і в той же час можна давати дітям? Мені захотілося забезпечити вас корисними рецептами пасок, адже ви точно будете пекти, а дітки їсти.

Пішла я в Інтернет шукати рецепти пп-пасок і не знайшла : Але змогла перетворити стандартні в корисні – і спекти їх. Випічку ми вже їли – і тому сміливо вам пропоную.

Ви ж знаєте, я проти “порожній” випічки, де тільки цукор, біле борошно і жири – харчування для патогенної (недружньої) флори.

Я за – інгредієнти, які зроблять блюдо корисним, в міру калорійним і поживним для мікробіома.

Рецепт 1: Арахісова паска

Складові:

Цільнозернове пшеничне борошн – 1 стакан

Біла пшенична мука – 1 стакан

Сухофрукти (курага, чорнослив, фініки) – 1 стакан

Сирий арахіс – 100 гр.

Чиста вода – 350 мл

Щіпка морської солі

Насіння анісу – 1 ч.л.

Родзинки для солодощі – 2 ст.л.

Лимонний сік – 2 ст.л. *

Сода – 1 ч.л. *

* Замість соди і лимонного соку можна використовувати домашній розпушувач.

 

Приготування:

1. Замочити сирий арахіс в воді на 1 годину і більше. Зливати воду не потрібно. Арахіс з водою подрібнити в блендері – цю рідину будемо використовувати.
2. У глибоку миску просіяти борошно (висівки повернути в борошно).
3. Додати аніс, морську сіль, соду, подрібнені в блендері родзинки і сухофрукти, перемішати.
4. Вилити порціями в миску з борошном арахісову суміш і все перемішати. Тісто буде густим і липким.
5. Додати лимонний сік і ще раз акуратно перемішати. Тісто перенести ложкою в форму.
6. Випікати 40 хв. в змащеній маслом формі при 17О град.

 

Рецепт 2: Сирний кекс

Складові:

Борошно кукурудзяне – 1 стакан

Розпушувач (домашній) – 1 ч.л. (або сода, гашена лимоном, або оцтом)

Сир (творіг) – 950 г

Яйця – 9 шт.

Мед або коричневий цукор – 9 ст.л. (можна більше, якщо ви ще любите солодке)

Масло вершкове або оливкове – 100 г

Сіль за смаком

Сухофрукти – 1 стакан

 

Приготування:

1. Збити яйця до густої консистенції (збивати довго)
2. Додати до них розтоплені на водяній бані мед з маслом (якщо мед рідкий, то топити не треба).
3. Змішати борошно з розпушувачем, сіллю і порізаними сухофруктами, і додати потроху в яєчну суміш.
4. Тісто буде липнути до рук, стане як густа каша, яку ложкою потрібно перенести в форму, змащену маслом. Випікати 30-40 хв. при 170 град.

Зверху сирний кекс присипати цукровою пудрою.

 

З наступаючим святом вас.

 

Дитячий дієтолог Анна Бойко, hannaboyko.com