У пошуках “мокрих” котлет з м’яса птиці я приготувала курячі зі шпинатом. Вони вийшли кращими, ніж просто з овочами.
Складові:
- Шпинат – 100 г
- Грудка куряча – 500 г
- Сир сулугуні – 100 г
- Вівсянка плющенна – 2 ст.л.
- Перець чорний – за смаком
- Сіль – 1/2-1 чл
- Яйце куряче – 1 шт.
- Смалець/кокосове масло/дхі/виноградних кісточок – 2 ст.л. для смаження
Приготування:
Можна брати свіжий або заморожений шпинат. Його потрібно порізати. Я використовувала заморожений, він вже був порізаний. Спочатку його потрібно розморозити.
Сир потерти на тертку, вівсянку промити, з філе зробити фарш.
Яйце, сир, вівсянка, сіль і перець, фарш, шпинат – все перемішати – і залишити в холоді на час (від 60 хв до “на ніч”) для розм’якшення вівсянки. Якщо використовуєте пластівці, годі й чекати.
Сформувати змоченими в воді руками котлети і перші 10 хв обсмажити на сковороді (по 5 хв з кожного боку), щоб не розвалилися. Потім накрити кришкою і залишити тушкуватися ще 20 хв. на вогні нижче середнього.
Чи можна запекти? Думаю, так, але поки я не пробувала. Якби я випікала, то з парою (ємність з водою ставити на низ духовки), щоб не були сухими.
Любителям м’яса, котлети сподобаються точно.
Смачного!
Дитячий дієтолог Анна Бойко