Как бы много не писалось различных рекомендаций по питанию, но, когда приходит время есть, большинству из Вас хочется чего-то вкусненького, «листья и траву» мало кто бежит жевать.

Я это тоже знаю, поэтому не буду перегружать Вас длинными описаниями тех или иных «полезностей», а просто поделюсь рецептом творожно-томатно-перечного кексика.

Во-первых, он необычный на вид и вкус, чем-то напоминает пиццу и лазанью.

Во-вторых, является белковым продуктом, обогащенным ликопеном и другими каротиноидами — очень вкусно с салатом. Имеет низкий гликемический индекс и гликемические нагрузки. Очень вкусно, если добавить ложку сметаны или дополнить стаканом кефира.

В-третьих, готовится очень быстро и получается вкусным «беспроигрышно» у всех.

 

Ингредиенты:

Для 6 кексиков берете:

• 3 яйца,
• Пачка творога (творога) не более 5%,
• Горстка вяленых помидоров (или 1 мясистый сорта «слива»),
• 1 красный болгрський перец,
• Пучок базилика (можно и сушеного из пачки),
• 1 столовую ложку овсяных отрубей (но не обязательно).

 

Как приготовить:

Сначала в блендере взбиваем яйца, затем туда бросаете вяленые помидоры с базиликом, еще немножко сбиваете, а дальше — все остальные ингредиенты.

Затем наливаете в силиконовые формочки, оставив 1 см до края (чтобы кексики поднялись) и ставите в разогретую до 160 градусов, духовку.

Если нет формочек, можно обычную формочку для выпечки.

Печете, пока не поднимутся и потом — еще немножко.

 

Приятного аппетита!

 

Берегите свое тело, потому что, если не Вы, то никто о нем не позаботится и Вы это прекрасно знаете.

Автор — Оксана Скиталинская, врач-диетолог