Без сумніву серед нас дуже багато ласунів. Хтось не може прожити без солодкого і дня, а хтось дозволяє собі солодке тільки по святах. Але і ті й інші люблять шоколад. Є дуже багато рецептів приготування домашніх цукерок, але я, як завжди, хочу вас здивувати. Тому сьогодні ми будемо готувати трюфелі з буряка. Повинен сказати, використання овочів в кондитерському мистецтві – тренд останніх років, від якого не хотілося б залишатися осторонь. Ці ніжні цукерки – відмінна альтернатива магазинному асортименту, якість якого не завжди відповідає нашим очікуванням.
- Час на охолодження – 1 година
- Порції – 4 чоловіка
СКЛАДОВІ:
- Буряк (великий і варений) – 1 шт.
- Авокадо (м’яке) – 1 шт.
- Цукор ванільний – 1 ч.л.
- Мед – 2 ст.л
- Темний какао-порошок – 100 г. (плюс 20 г для посипання)
- Вершкове масло – 50 г.
ПРИГОТУВАННЯ:
- У чаші блендера змішуємо варений буряк (якщо варите його самі дайте йому добре охолонути в холодильнику), м’якоть авокадо, ванільний цукор, мед і вершкове масло кімнатної температури. Перебиваємо до отримання однорідної консистенції.
- Додаємо 100 г темного какао-порошку і ще раз добре перебиваємо. Відправляємо суміш в холодильник на 1 годину.
- Руками формуємо з шоколадно-бурякової маси невеликі круглі трюфелі (зручно набирати порцію за допомогою чайної ложки). Обкачуємо кожен трюфель в какао-порошку, викладаємо на тарілку і ставимо в холодильник ще на годину.
Готувати – це просто!
Автор – Євген Клопотенко
Джерело – klopotenko.com