Сьогодні я вирішив згадати свою подорож до Америки і поділиться ще одним американським рецептом. Пропоную приготувати вам шоколадне печиво з мигдалем. Не можу сказати, що в американців є дуже багато смачних десертів, але те, що це печиво виходить просто фантастично смачним – то факт. Воно не схоже на звичне сухе печиво, тому що всередині залишається трохи м’яким, неначе ніжний шоколадний кекс. Упевнений, що цей рецепт сподобається і дорослим і дітлахам. Головне, про що ви маєте пам’ятати – всі без винятку попросять добавки. Я обіцяю. (Рецепт з офіційного сайту Євгена Клопотенко – klopotenko.com).
Кухня – Американська
Час підготовки – 15 хвилин
Час приготування – 15-20 хвилин
Порції – 4
СКЛАДОВІ:
- Яйця – 2 шт.
- Цукор – 150 г
- Цукор ванільний – 1 ч. л.
- Розпушувач – ½ ч. л.
- Борошно – 200 г
- Темний какао-порошок – 3 ст. л.
- Мигдаль – 30-50 г
- Сіль – 1 дрібка
- Вершкове масло – 100 г
ПРИГОТУВАННЯ:
- Розігрійте духовку до 190 градусів. З’єднайте в мисці 100 г м’якого вершкового масла, 150 г цукру, дрібку солі, ½ ч. л. розпушувача і 1 ч. л. ванільного цукру. Розітріть масу віночком, поки масло повністю не змішається з цукром.
- Додайте до миски 2 яйця і збийте вінчиком до отримання однорідної консистенції. Маса має нагадувати рідкий однорідний крем.
- В іншій мисці змішайте 160 г борошна і 3 ст. л. порошку какао. Найзручніше це робити сухим вінчиком. В принципі ви можете ввести муку і какао до яєчної суміші окремо, але якщо змішати їх заздалегідь, вам не доведеться потім довго вимішувати тісто до однорідного стану.
- Додайте суміш борошна і какао до миски з яєчною сумішшю, періодично помішуючи її. Розмішайте до отримання однорідної консистенції.
- Мигдальний горіх подрібніть за допомогою ножа. За вашим бажанням, ви можете зробити мигдальну крихту більш дрібною. Особисто мені подобається, коли горіхи порубані крупно.
- Додайте подрібнений мигдаль до миски з тістом і добре перемішайте, щоб горіхи рівномірно розподілилися в ньому. Якщо тісто здасться вам трохи рідким, не додавайте більше борошна, а просто поставте його в холодильник на 30 хвилин. Так вам буде легше ліпити печиво і воно вийде дуже ніжним.
- Сформуйте з тіста печиво круглої форми. Розмір печива може бути будь-яким. Єдине, про що вам слід пам’ятати, що невелике печиво спечеться швидше, ніж велике. Тому час приготування може змінитися. Викладіть печиво на деко, застелене пергаментом, і відправте до духовки на 10-15 хвилин.
Готувати – це просто!
Автор – Євген Клопотенко
