Аранчіні – незвичайна страва сицилійської кухні. Аранчіні мають вигляд кульок із рису з різною начинкою всередині. Спробуємо?
Складність рецепта – простий
Час приготування – меньше 30-60 хвилин
Другі страви
Складові:
- Рис для різотто – 1 склянка
- Вода – 4 склянки
- Панірувальні сухарі – 150 г
- Борошно – 2 ст. л.
- Часник – 1 зубчик
- Сіль – дрібка
- Перець – дрібка
- Чебрець – дрібка
- Цибуля – 1 шт.
- Печериці – 200 г
- Петрушка – 1 пучок
- Базилік – 1 пучок
- Олія рослинна – 500 мл
Як приготувати:
1. Рис відварюємо в 3 склянках підсоленої води. Він повинен бути не розвареними, але клейкими. Охолоджуємо, перчимо, додаємо дрібно нарізану зелень.
2. Готуємо начинку. Цибулю дрібно нарізаємо та відправляємо на пательню з розігрітою олією. Гриби дрібно нарізаємо кубиком і відправляємо до цибулі. Все обсмажуємо до золотистого кольору. Солимо, перчимо, додаємо листочки чебрецю і дрібно порізаний часник.
3. З рисової маси відщипуємо шматочки розміром зі сливу і, формуючи кульки, кладемо на обробну дошку. Тепер беремо кульку рису, придавлюємо її у центрі, щоб вийшло заглиблення, і кладемо туди 1 ч. л. начинки, защипуємо краї і скачуємо кульку так, щоб начинка опинилася усередині. Так робимо з усіма рисовими кульками та начинкою.
4. Олію для смаження сильно розігріваємо в сотейнику. Її має бути стільки, щоб кульки вільно плавали.
5. Борошно ретельно змішуємо з 1 склянкою води. Вмочуємо рисову кульку з начинкою у цю борошняну рідину, потім обвалюємо в панірувальних сухарях і смажимо у фритюрі до золотистого кольору, перевертаючи їх у процесі смаження.
6. Аранчіні викладаємо на паперовий рушник або серветку, щоб стік зайвий жир.
Смачного!
Джерело – smachno.ua
