Як приємно прогулятися зимовим морозним вечором, разом зі своєю сім’єю. Пограти в сніжки, покататися з гірок. А після прогулянки на морозному повітрі, так добре укутавшись теплим пледом, влаштувавшись затишно на дивані, включити різдвяне кіно і насолодитися чашкою ароматного зігріваючого зимового напою.
Напевно в кожній сім’ї є свої вподобані і перевірені рецепти. Ми в сою чергу пропонуємо вам декілька варіантів зимових зігріваючих рецептів.
Безалкогольний глінтвейн (2 порції)
Сподобається навіть поціновувачам справжнього глінтвейну
Склад:
Темний виноградний або вишневий сік – 0,5 л
Спеції за смаком: імбир (чим його більше, тим більше пекучим буде напій), кориця, гвоздика, бадьян, цедра апельсина, мед (за бажанням).
Приготування:
Сік налити в каструлю, додати цедру апельсина, натертий імбир, гвоздику, корицю, зірочки бадьяна. Не доводячи до кипіння підігріти. В кінці, можна за бажанням, додати мед.
Безалкогольний пунш (2 порції)
Зігріваючий солодкий напій з м’ятними нотками.
Склад:
Журавлинний морс або сік – 0,25 мл
Апельсиновий сік – 0,25 мл
Кориця, м’ята, тертий імбир (за смаком)
Мед – 1 ст.л.
Приготування:
Підігріти в каструлі обидва соки, додати спеції, але не доводити до кипіння. В кінці додати мед.
Безалкогольний збитень (2 порції)
Смачний зігріваючий напій, для зимових посиденьок.
Склад:
Яблучний сік – 0,5 л
Сухий чорний чай – 1 ст.л.
Імбир – невеликий шматочок
Мед – 1 ст.л.
Приготування:
Налити в каструлю сік, додати туди ж чай і імбир. Не доводячи до кипіння підігріти. За бажанням, в кінці можна додати ложку меду.
Кофейно-карамельний латте (2 порції)
Підбадьорливий і смачний аналог ароматної кави.
Склад:
Заварений цикорій – 400 г
Кокосовий цукор
Горіхове, кокосове або соєве молоко – 200 г
Приготування:
У заварений цикорій додати за смаком кокосовий цукор, добре розмішати. Тоненькою цівкою влити молоко.
Шоколадний смузі (2 порції)
Зігріваючий смузі для ласунів і цінителів шоколаду
Склад:
Банани – 4 шт.
Какао – 2 ст.л.
Горіхова паста (наприклад, з кешью) – 2 ст.л.
Мед – 1 ст.л.
Соєве або горіхове молоко – 400 г
Щіпка кориці
Приготування:
Всі компоненти збити в блендері.
Ягідний морс (2 порції)
Смачний рецепт для зимових вечорів.
Склад:
Упаковка заморожених ягід (журавлина, брусниця, чорниця, малина) – 1/2 упаковки
Вода – 1 л
Мед – за смаком
Приготування:
Ягоди висипати в каструлю з водою, підігріти, не доводячи до кипіння. В кінці додати мед.
Каркаде з імбиром і лимоном (2 порції)
Унікальний і універсальний напій, в холод зігріває, а в спеку охолоджує.
Склад:
Каркаде (гібіскус, суданська троянда)
Подрібнений імбир – щіпка
Лимон – 3-4 часточки
Мед – за смаком
Вода
Приготування:
Каркаде заварити в чайнику, додати імбир і лимонні дольки. Підсолодити за смаком медом.
Масала-чай (2 порції)
Тепло Індії в зимовій Україні.
Склад:
Чорний чай (сухий) – 1 ст.л.
Вода – 0,3 мл
Соєве або горіхове молоко – 0,3 мл
Спеції: кориця, гвоздика, імбир, кардамон, бадьян,
Мед або кокосовий цукор – за смаком
Приготування:
Воду і молоко налити в каструлю в рівних частках, додати чай і спеції. Довести до кипіння, зняти з вогню і дати трохи настоятися.
Безалкогольний грог (2 порції)
Ароматний, міцний і підбадьорливий напій – для тих, хто любить міцніше.
Склад:
Міцний чорний чай – 0,3 л
Вишневий сік – 0,15 мл
Яблучний сік – 0,15 мл
Спеції: мелений мускатний горіх, гвоздика, кориця, бадьян
Мед – за смаком
Приготування:
Змішати сік і готовий чай, і довести до кипіння, додати за смаком спеції і варити на повільному вогні близько 10-15 хвилин, після чого дати настоятися.
Какао (1 порція)
Чарівний напій для підняття настрою і позитиву.
Склад:
Какао – 2 ст. л.
Цукор – 2 ст. л. (можна і менше)
Гаряча вода – 1 ст. л.
Молоко – 200 мл
Сіль
Прянощі – кориця, ваніль (за бажанням).
Приготування:
У сотейнику перемішати какао з цукром і водою. Довести до кипіння. Додати молоко, і постійно помішуючи довести до кипіння. Знявши з вогню збивати віночком 3-4 хвилини, при цьому додати кілька крупинок морської солі. Подавати горячим в чашці.
Додайте до какао, прямо в кухоль зефір або маршмеллоу, це не тільки буде красиво, але і дуже смачно.
Американський гарячий шоколад (приблизно 12 порцій)
Гарячий шоколад – «напій богів»
Склад:
Цукор – 1 чашка
Дрібно нарізаний несолодкий шоколад – 180 г
Несолодкий какао-порошок – 1 чашка
Знежирене сухе молоко -1/2 склянки
Кукурудзяний крохмаль – 5 ч.л.
Ванільний екстракт (або ванільний цукор) – 1 ч.л.
Сіль – 3/4 ч.л.
Молоко
Приготування:
Змішуйте в кухонному комбайні всі інгредієнти, крім рідкого молока – від 30 до 60 секунд (дану суміш можна зберігати не більше 2-х місяців, при кімнатній температурі).
Нагрійте склянку молока, в невеликій каструльці, на середньому вогні, до появи пухирців по краях каструлі (поки молоко не почне парити). Додайте 1/4 чашки суміші і постійно збиваючи, продовжуйте нагрівати, до появи піни (від 2 до 3 хвилин). Шоколад готовий. Налийте його в кухоль, і пийте його поки він гарячий. До гарячого шоколаду, як і до какао, добре підійде, зефір і маршмеллоу.
Італійський гарячий шоколад з перцем чилі (2-4 чашки).
Гарячий, ніжний, оксамитовий, з насиченим смаком, але не пекучий шоколадний напій.
Склад:
Шоколад (70-90% какао) – 150 г
Молоко – 500 мл
Кориця – 1 ч.л.
Перець чилі – 1/2 ч.л.
Крохмаль – 1 ч.л.
Ванільний цукор – 1 ч.л.
Приготування:
Подрібніть шоколад. На середньому вогні підігрійте молоко до слабкого кипіння. Додайте ванільний цукор, перець і корицю. Перемішайте. Зробіть мінімальним вогонь і додайте подрібнений шоколад. Напій готується до повного розчинення шоколаду в молоці, при цьому постійно помішуючи. Для густоти шоколаду можна додати крохмаль.
Розлийте шоколад в чашки і додайте за смаком корицю і трохи перцю чилі.
Для густого шоколаду, необхідно збільшити його кількість в рецепті.
Гарячий сидр (4-6 чашок)
Десерт гоголь-моголь, з пікантною ноткою алкоголю.
Склад:
Нежирне молоко (менше 10%) -2,5 чашки
Яблучний сидр – 1,25 чашки
Великі яйця – 2 шт.
Цукор – 1/2 склянки
Коричневий цукор – 2 ст.л. (можна замінити білим)
Кориця – 1/4 ч.л.
Тертий мускатний горіх – 1/4 ч.л.
Сіль – 1/4 ч.л.
Бурбон – 1/2 чашки (підійде будь-який віскі)
Збиті вершки
Паличка кориці
Шматочки яблука – для прикраси
Приготування:
Змішайте у великій каструлі молоко, цукор, яйця, сидр, корицю, мускатний горіх і сіль. Поставте на середній вогонь і варіть 15-20 хвилин постійно помішуючи. Важливо! Не переставайте помішувати, щоб яйця не перетворилися в яєчню. Варіть напій, поки він злегка не загусне. Зніміть каструлю з вогню, і продовжуйте помішувати вінчиком ще 1-2 хвилини. Віскі додавати за бажанням або в каструлю, або в кожну чашку окремо.
Напій подається в чашках, прикрашений вершками, паличкою кориці і скибочками яблук.
За бажанням, алкоголь, можна виключити з рецепта
Гарячий імбирний лимонад з яблучним соком (10 порцій)
Гарячий лимонад для зміцнення імунітету в холодну пору року.
Склад:
Імбир – 300 г
Сік 6 лимонів
Яблучний сік – 1,5 л
Рідкий мед – 250 мл
Темний ром
Приготування:
У велику каструлю налийте 2 л води і додайте неочищений імбир нарізаний скибочками. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму і варіть на повільному вогні протягом 15 хвилин. Процідіть отриману рідину через сито. Видавіть сік з усіх лимонів в каструлю і додайте яблучний сік. Процідіть рідину знову. Доведіть лимонад до кипіння і додайте мед (за смаком), добре перемішайте. Лимонад готовий.
Подавати напій необхідно гарячим. Перед подачею в кожну склянку додайте по 25 мл рому, а зверху налийте гарячий лимонад.
Обліпиховий чай з медом
Обліпиховий чай – енергетичний напій, з антизастудною дією.
Склад:
Обліпиха – 150 г
Вода – 500 мл
Чорний чай – 2 ст.л.
Мед – 2 ст.л.
Приготування:
Обліпиху добре промити. Більшу частину ягід обліпихи потовкти. В отримане пюре додати чай. Залити окропом і дати настоятися протягом 7-10 хвилин. Для того щоб мед не втрачав свої корисні властивості, рекомендується додавати його безпосередньо перед вживанням або ж їсти запиваючи чаєм.
Примітка: готувати напій можна без додавання чорного чаю.
