Вкусняшки

Рецепты на выходные. Апельсиново-шоколадные трюфели

Не ставьте конфеты сразу в холодильник: на них может выступить конденсат; дайте им сначала остыть при комнатной температуре.

Для украшения конфет можно использовать кондитерский мешок.

Хранить конфеты можно в холодильнике до двух недель или в прохладном месте около недели.

 

Подготовка — 00:03

Приготовление — 01:53

Количество порций — 5

 

Сложность рецепта — несложный рецепт      

Десерт

 

Пищевая ценность

Белки 8,96 g

Жиры 49,93 g

Углеводы 21,18 g

Калории 568,32 g

 

Ингредиенты:

  • какао-масло, порубленное мелкими кусочками — 3 ст.л.
  • мед — 1/4стакан
  • жидкое кокосовое масло — 2 ст.л.
  • твердое кокосовое масло — 2 ст.л.
  • какао или кэроб — 3/4 стакана
  • ванильный экстракт — 1/2 ч.л.
  • апельсиновый сок (без мякоти) — 2 ст.л.
  • апельсиновая цедра — 1 ч.л.
  • морская соль — 0,5 гр.
  • какао-масло — 1/2 стакана
  • какао или кэроб — 1/4 стакана
  • мед — 2 ст.л.

 

Как приготовить:

Шаг 1 / 11 00:03

Поставить на водяную баню какао-масло. В течение 1-2 минут помешивать. Полностью растапливать не надо, в нем должны еще плавать кусочки

 

Шаг 2 / 11 00:03

Растопленное масло смешать с кокосовым маслом и медом, взбить.  Затем вмешайте смесь в кокосовое масло и мед, взбейте

 

Шаг 3 / 11 00:05

Миксером смешайте полученную массу с какао (кэробом), кокосовым маслом, ванилью, соком, цедрой и солью, до тех пор пока она не станет гладкой и густой

 

Шаг 4 / 11 00:45

Выложите шоколад в миску, и поставьте в холодильник на 45 минут

 

Шаг 5 / 11 00:25

Достаньте массу из холодильника, столовой ложкой зачерпывайте готовую массу и формируйте шарики. Раскладывайте их на пергаментной бумаге и ставьте на 10-15 минут в холодильник. Не катайте шарики слишком долго, они могут начать таять от тепла ваших рук.

 

Шаг 6 / 11 00:02

Пока готовые шарики снова охлаждаются, самое время сделать глазурь. Для этого какао масло помещаем на паровую баню.

 

Шаг 7 / 11 00:05

Так же, спустя 1-2 минуты, пока масло не растаяло окончательно, снимаем с паровой бани и добавляем мед и какао (кэроб). Энергично взбиваем. Если масса получилась слишком густая, подержите ее на паровой бане около 30 секунд.

 

Шаг 8 / 11 00:10

Достаньте половину шариков из холодильника, затем поочередно окунайте в глазурь. При помощи зубочистки поворачивайте их, чтобы глазурь легла равномерно, затем слегка накалывайте и переносите на пергаментную бумагу.

 

Шаг 9 / 11 00:02

Когда первая половина будет покрыта глазурью, посыпьте трюфели цедрой.

 

Шаг 10 / 11 00:10

Не ставьте их сразу в холодильник, дайте им постоять 5-10 минут, так глазурь лучше ляжет.

 

Шаг 11 / 11 00:03

Достаньте вторую половину шариков для нанесения глазури.

 

Приятного аппетита!

 

Автор — Велнес коуч Лена Филатова