В поисках «мокрых» котлет из мяса птицы я приготовила куриные со шпинатом. Они получились лучшими, чем просто с овощами.
Ингредиенты:
- Шпинат — 100 г
- Грудка куриная — 500 г
- Сыр сулугуни — 100 г
- Овсянка плющеная — 2 ст.л.
- Перец черный — по вкусу
- Соль — 1/2-1 чл
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Смалец/кокосовое масло/гхи/виноградных косточек — 2 ст.л. для жарки
Приготовление:
Можно брать свежий или замороженный шпинат. Его нужно порезать. Я использовала замороженный, он уже был порезаный. Вначале его нужно разморозить.
Сыр потереть на терку, овсянку промыть, с филе сделать фарш.
Яйцо, сыр, овсянка, соль и перец, фарш, шпинат — все перемешать — и оставить в холоде на время (от 60 мин до «на ночь») для размягчения овсянки. Если используете хлопья, можно не ждать.
Сформировать смочеными в воде руками котлеты и первые 10 мин обжарить на сковороде (по 5 мин с каждой стороны), чтобы не развалились. Потом накрыть крышкой и оставить тушиться еще 20 мин. на огне ниже среднего.
Можно ли запечь? Думаю, да, но пока я не пробовала. Если бы я выпекала, то с паром (ёмкость с водой ставить на низ духовки), чтобы не были сухим.
Любителям мяса, котлеты понравятся точно.
Приятного аппетита.
Детский диетолог Анна Бойко