В нее или влюбляются до безумия, или пытаются навсегда прогнать из своей жизни.

От нее чувствуют себя зависимыми.

Ее хочется почувствовать на вкус, только открыв глаза утром.

Она так тонизирует ….

 

Яйца и кофе — вот два наиболее употребительные и наиболее неоднозначные продукты.

И хотя, говорят, что истина где-то посередине, все же она на стороне полезности кофе.

 

Вот ссылка на один из самых масштабных исследований (после знаменитого Гарвардского), здесь уже трудно обвинить в подкупности ученых, потому что охватило 10 стран Европы и 521330 человек и проводилось оно совместно Оксфордским университетом, Имперским колледжем Лондона и Международным агентством по изучению рака (IARC) в рамках масштабного исследования EPIC (Европейское перспективное исследование рака и питания):

https://annals.org/aim/article-abstract/2643435/coffee-drinking-mortality-10-european-countries-multinational-cohort-study

 

А вот это исследование касается не белого населения Америки: 58397 участников.

https://annals.org/aim/article-abstract/2643433/association-coffee-consumption-total-cause-specific-mortality-among-nonwhite-populations

 

Нефильтрованное кофе имеет вещество под названием кафестол, которое и придает ей этот горький привкус и повышает чувствительность клеток к инсулину.

https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/acs.jnatprod.7b00395

 

И все было бы прекрасно, НО, к сожалению, кафестол, как Двуликий Янус, имеет и темную сторону — он стимулирует нарушения холестеринового обмена, ускоряя развитие атеросклероза, поэтому все же лучше пить фильтрованный кофе, а чувствительность клеток к инсулину усиливать физическими упражнениями (много ходить, бегать, прыгать и не сидеть на месте).

Кофеин из кофе также не страшен: кроме того, что он улучшает микроциркуляцию крови в сосудах, особенно капиллярах, он еще и стимулирует использование жира в качестве энергии.

Японские ученые говорят, что 1 чашка кофе в день на 24% снижает риск смерти у людей старшего возраста, а итальянские — что на 20% — риск болезни Альцгеймера (ох уж то знаменитое ристретто Вито Корлеоне, когда он делал свое предложение, от которого нельзя было отказаться).

И это не только профилактика болезни Альцгеймера, но и Паркинсона и потери памяти вообще. И то же касается профилактики подагры.

Кофе замедляет старение, он тормозит так называемый молекулярный путь mTOR, который в старших людей отключает контроль за негативными изменениями в клетках и мутациями.

Кофе укрепляет мышцы, когда 1-2 чашки, но когда слишком много его пить — то стимулирует диурез (мочеотделение), а с ним — и выделение кальция (так всегда употребляйте зелень: петрушку, капусту, кунжут, мак, чтобы пополнить запасы кальция).

Ну и последний, но немаловажный аргумент в защиту 1-2 чашек кофе — это его метаболизм, то есть с какой скоростью он усваивается.

Здесь мы разные – чей-то организм это делает быстро, чей то — медленнее, а у кого и кофе, точнее — кофеин, «гуляет» по организму долго — все зависит от полиморфизма гена CYP1A2.

У тех, у кого метаболизируется кофеин долго, повышается риск повредить сердце и сосуды сердца. Но ОДНА чашка кофе даже им будет полезна.

Проверить свою скорость метаболизма можно в большинстве лабораторий.

 

Вывод: любите кофе — любите и дальше пейте, но, как всякая любовь, чтобы от нее не плакать от перенасыщения, должна быть чем-то разбавлена ​​- интересной работой, физической активностью. И интересной жизнью вообще.

Не пейте кофе от скуки, пейте утром, делайте маленькие глотки и чувствуйте, что это и лекарство, и удовольствие.

 

Автор — Оксана Скиталинская, врач-диетолог