Смаколики

Рецепти на вихідні. Аранчіні – простий рецепт

Аранчіні – незвичайна страва сицилійської кухні. Аранчіні мають вигляд кульок із рису з різною начинкою всередині. Спробуємо?

 

Складність рецепта – простий

Час приготування – меньше 30-60 хвилин

Другі страви

 

Складові:

  • Рис для різотто – 1 склянка
  • Вода – 4 склянки
  • Панірувальні сухарі – 150 г
  • Борошно – 2 ст. л.
  • Часник – 1 зубчик
  • Сіль – дрібка
  • Перець – дрібка
  • Чебрець – дрібка
  • Цибуля – 1 шт.
  • Печериці – 200 г
  • Петрушка – 1 пучок
  • Базилік – 1 пучок
  • Олія рослинна – 500 мл

 

Як приготувати:

1. Рис відварюємо в 3 склянках підсоленої води. Він повинен бути не розвареними, але клейкими. Охолоджуємо, перчимо, додаємо дрібно нарізану зелень.

2. Готуємо начинку. Цибулю дрібно нарізаємо та відправляємо на пательню з розігрітою олією. Гриби дрібно нарізаємо кубиком і відправляємо до цибулі. Все обсмажуємо до золотистого кольору. Солимо, перчимо, додаємо листочки чебрецю і дрібно порізаний часник.

3. З рисової маси відщипуємо шматочки розміром зі сливу і, формуючи кульки, кладемо на обробну дошку. Тепер беремо кульку рису, придавлюємо її у центрі, щоб вийшло заглиблення, і кладемо туди 1 ч. л. начинки, защипуємо краї і скачуємо кульку так, щоб начинка опинилася усередині. Так робимо з усіма рисовими кульками та начинкою.

4. Олію для смаження сильно розігріваємо в сотейнику. Її має бути стільки, щоб кульки вільно плавали.

5. Борошно ретельно змішуємо з 1 склянкою води. Вмочуємо рисову кульку з начинкою у цю борошняну рідину, потім обвалюємо в панірувальних сухарях і смажимо у фритюрі до золотистого кольору, перевертаючи їх у процесі смаження.

6. Аранчіні викладаємо на паперовий рушник або серветку, щоб стік зайвий жир.

 

Смачного!

 

Джерело – smachno.ua