Смаколики

Рецепти на вихідні. Апельсиново-шоколадні трюфелі

Не ставте цукерки відразу в холодильник: на них може виступити конденсат; дайте їм спочатку остигнути при кімнатній температурі.

Для прикраси цукерок можна використати кондитерський мішок.

Зберігати цукерки можна в холодильнику до двох тижнів або в прохолодному місці близько тижня.

 

Підготовка – 00: 03

Приготування – 01: 53

Кількість порцій – 5

 

Складність рецепту – нескладний рецепт

Десерт

 

Харчова цінність

Білки 8,96 g

Жири 49,93 g

Вуглеводи 21,18 g

Калорії 568,32 g

 

Інгредієнти:

  • какао-олія, порубана дрібними шматочками, – 3 ст.л.
  • мед – 1/4 стакана
  • рідка кокосова олія – 2 ст.л.
  • тверда кокосова олія – 2 ст.л.
  • какао або кэроб – 3/4 стакана
  • ванільний екстракт – 1/2 ч.л.
  • апельсиновий сік (без м’якуша) – 2 ст.л.
  • апельсинова цедра – 1 ч.л.
  • морська сіль – 0,5 гр.
  • какао-олія – 1/2 стакана
  • какао або кэроб – 1/4 стакана
  • мед – 2 ст.л.

 

Як приготувати:

Крок 1 / 11 00:03

Поставити на водяну лазню какао-олію. Впродовж 1-2 хвилин помішувати. Повністю розтоплювати не потрібно, в ній повинні ще плавати шматочки

 

Крок 2 / 11 00:03

Розтоплену олію змішати з кокосовою олією і медом, збити. Потім вмішайте суміш в кокосову олію і мед, збийте

 

Крок 3 / 11 00:05

Міксером змішайте отриману масу з какао (кэробом), кокосовою олією, ваніллю, соком, цедрою і сіллю, до тих пір, поки вона не стане гладкою і густою

 

Крок 4 / 11 00:45

Викладіть шоколад в миску, і поставте в холодильник на 45 хвилин

 

Крок 5 / 11 00:25

Дістаньте масу з холодильника, столовою ложкою зачерпуйте готову масу і формуйте кульки.

Розкладайте їх на пергаментному папері і ставте на 10-15 хвилин в холодильник. Не катайте кульки занадто довго, вони можуть почати танути від тепла ваших рук.

 

Крок 6 / 11 00:02

Доки готові кульки знову охолоджуються, самий час зробити глазур. Для цього какао олію поміщаємо на парову лазню.

 

Крок 7 / 11 00:05

Так само, через 1-2 хвилини, поки олія не розтанула остаточно, знімаємо з парової лазні і додаємо мед і какао (кэроб). Енергійно збиваємо. Якщо маса вийшла занадто густа, потримаєте її на паровій лазні близько 30 секунд.

 

Крок 8 / 11 00:10

Дістаньте половину кульок з холодильника, потім по черзі занурюйте в глазур. За допомогою зубочистки повертайте їх, щоб глазур лягла рівномірно, потім злегка наколюйте і переносьте на пергаментний папір.

 

Крок 9 / 11 00:02

Коли перша половина буде покрита глазур’ю, посипте трюфелі цедрою.

 

Крок 10 / 11 00:10

Не ставте їх відразу в холодильник, дайте їм постояти 5-10 хвилин, так глазур краще ляже.

 

Крок 11 / 11 00:03

Дістаньте другу половину кульок для нанесення глазурі.

 

Смачного!

 

Автор – Велнес коуч Лена Філатова