Смаколики

Рецепти на вихідні. Мусака в баклажанах від кулінарного експерта Євгена Клопотенко

Мусака – традиційна грецька запіканка з баклажанів і баранини. Я трохи змінив класичний рецепт цієї страви і вирішив приготувати його з телятиною і запекти порційно. Мусака в баклажанах – ідеальний варіант для сімейного застілля або для прийому гостей. Ситна, ароматна, під рум’яної сирної скоринкою – неможливо встояти.

МУСАКА В БАКЛАЖАНАХ: ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ

Кухня – Середземноморська

 Час підготовки – 15 хвилин

 Час приготування – 25 хвилин

 Порції – 2

 

CКЛАДОВІ:

1 шт. Баклажан

300 г Яловичина (фарш)

100 г Томат

1 ст. л. Томатна паста

1 ч. л. Спеції (суміш сухих пряних трав)

1 зубчик Часник

1 шт. Цибуля (невеличка цибулина)

1 ст. л. Оливкова олія

50 г Сир Моцарела (тверда)

30 мл Вершки (кулинарні 30 %)

1 шт. Яйце

за смаком Сіль та перець


ЯК ПРИГОТУВАТИ МУСАКУ В БАКЛАЖАНАХ

1.Баклажан розріжте уздовж навпіл. За допомогою маленького ножа виріжте серцевину баклажан. У вас повинні вийти половинки у вигляді човників. Вирізану м’якоть поріжте невеликими кубиками.

2. Розігрійте на сковорідці оливкову олію і обсмажте на ньому подрібнену цибулю і часник. Додайте яловичий фарш і обсмажте, поки він не придбає коричневий відтінок.

3. Додайте томат, порізаний кубиками, м’якоть баклажан, суміш сухих пряних трав і томатну пасту. Гасіть ще 2 хвилини. Посоліть і поперчіть за смаком.

4. Розігрійте духовку до 180 градусів. Змішайте в мисці тертий на крупній тертці сир, вершки і яйце до отримання однорідної маси. Викладіть м’ясну начинку в човники з баклажанів, зверху викладіть сирну масу. Викладіть на деко, застелене пергаментом, і запікайте протягом 20-25 хвилин. При подачі посипте зеленню петрушки.

 

Готувати – це просто!

 

Автор – Євген Клопотенко

Джерело – klopotenko.com